หลักสูตร การจัดการสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร (Food allergen)
โรงแรมเซนต์เจมส์ สุขุมวิท 26confirm จัดอบรม Public Taining หลักสูตร การจัดการสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร (Food allergen) อบรม 29 พฤศจิกายน 2567 หลักการเเละเหตุผล จากภาวะปัจจุบันการเจ็บป่วยอาการภูมิแพ้จากอาหารในผู้ใหญ่และเด็กเพิ่มมากขึ้น อีกทั้งในแต่ละปีมีผู้ป่วยและผู้เสียชีวิต เนื่องจากมีอาการภูมิแพ้จากการบริโภคอาหาร ซึ่งยังไม่มีวิธีการรักษาอาการแพ้อาหารได้ ผู้บริโภคที่มีอาการแพ้อาหารจะต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่ตัวเองแพ้เอง โดยอาหารที่ก่อภูมิแพ้อาหาร เช่น นม ไข่ สัตว์น้ำ สัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังที่มีเปลือก ถั่วลิสง แป้งข้าวสาลี และถั่วเหลือง เป็นต้น ดังนั้น การกำหนดแนวทางการควบคุมและการป้องกันที่เหมาะสมของผู้ผลิตหรือผู้ประกอบการ จะช่วยในการคุ้มครองและดูแลการปนเปื้อนสารก่อภูมิแพ้ลงสู่ผลิตภัณฑ์เป็นหน้าที่สำคัญของทุกส่วนงานที่รับผิดชอบต่อการผลิตอาหารที่มีคุณภาพและความปลอดภัย มีความเหมาะสมต่อการบริโภค หลักสูตรนี้จะพัฒนาทักษะโดยมุ่งประเด็น ครอบคลุม เป็นแนวทางปฏิบัติเพื่อเป็นการประกันว่า การจัดการสารก่อภูมิแพ้ในอาหารมีประสิทธิภาพ และความปลอดภัย ตรงตามที่กำหนดไว้และกฎหมาย อย่างสม่ำเสมอ ในทุกรุ่นที่ผลิตขึ้น วัตถุประสงค์ เพื่อให้พนักงานมีความรู้ให้หลักการและวัตถุประสงค์การปฏิบัติเกี่ยวกับการควบคุมสารก่อภูมิแพ้ เพื่อให้พนักงานทราบถึงแนวทางการดำเนินการแก้ไขกรณีพบประเด็นการปนเปื้อนสารก่อภูมิแพ้ เพื่อให้พนักงานสามารถจัดการเกี่ยวกับระบบการควคบุม การดำเนินการแก้ไขแลพป้องกันการปนเปื้อนได้ หัวข้ออบรม เข้าใจถึงความหมายของระบบการควบคุมสารก่อภูมิแพ้ หลักการและวัตถุประสงค์ การปฏิบัติเกี่ยวกับระบบการความคุม […]